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Biscuits à l’Avoine, Noisettes et Chocolat

IMG_5112…. mmmm que c’est délicieux un bon biscuit à l’avoine en après-midi avec une tasse de thé!

Voici ma recette de biscuits à l’avoine que j’ai amélioré et amélioré vraiment plusieurs fois avant d’arriver à la perfection! Je crois pouvoir dire que j’y suis finalement arrivée! Personnellement, je trouve que les biscuits sont parmi les plus difficiles à adapter en version végane. Sans oeuf ni beurre, c’est difficile d’obtenir la texture moelleuse d’une bonne galette à l’avoine. J’ai plusieurs fois obtenue des biscuits qui s’effritaient, n’étaient pas suffisamment sucrés ou qui avaient une texture trop ou trop dure!  Ceux-ci, je vous l’assure, ont exactement la bonne texture, un goût juste assez sucré pour se combiner à la perfection avec les noisettes grillées et les morceaux de chocolat noir. Ils donnent envie d’en manger un deuxième, puis un troisième!

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Ingrédients. (pour 12 gros biscuits)

  • 2 tasses (400 ml) de flocons d’avoine entiers
  • 1 tasse (115 g) de farine de kamut (ou autre type de farine : d’épeautre, de blé (si vous n’êtes pas gluten free))
  • 1 c. à thé de poudre à pâte sans aluminium
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • Les graines d’1/4 de gousse de vanille
  • 1/2 tasse (125 ml) sirop d’érable (le miel permet d’obtenir un résultat tout aussi délicieux)
  • 1/4 tasse (75 ml) d’huile de noix de coco
  • 3 c. à table de lait d’amande
  • 2/3 tasse (100 g) de noisettes hachées grossièrement
  • 1/2 tasse (100 g) de chocolat noir haché grossièrement

*****

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans un premier bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la vanille ensemble. Réserver.
  3. Dans un second bol, mélanger le sirop d’érable, l’huile de noix de coco et le lait d’amande.
  4. Ajouter les ingrédients secs au second mélange. Bien mélanger.
  5. Ajouter les flocons d’avoine, les noisettes et le chocolat noir. Ne pas trop mélanger.
  6. Façonner 12 boules avec la pâte, puis les déposer sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin allant au four. Écraser avec votre main les boules afin d’obtenir 12 biscuits plats.
  7. Enfourner 10-12 minutes puis laisser complètement refroidir.


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